斗牛犬为什么会斗牛？
在回答这个问题前，先简单聊聊“斗”字的意思——古汉语中，“斗”有“使犬争斗”之意思。（引自《现代汉语词典》） 所以从词义上来讲，“斗”带有主动挑衅之意。
再来看看“狗”在汉语中的含义——“狗”的本义为“犬”。而“犬”的古文字形如下所示： 上图中的两条线条，代表着头上的两只耳朵；而两条竖线则相连在一起表示嘴和牙齿。所以“犬”的字形演变过程，实际上就是把一条狗的两个耳朵、两个眼睛、一张嘴都画出来的过程。
由此可知，“犬”的本义就是指耳朵眼睛嘴巴全睁着的动物，即我们现在的“狗狗”——注意这里的“犬”与“狗”读音相同，但是字不一样。
而到了唐代，人们把唐代之前的汉字简化改良，创造了现在的简体字。其中“犬”“狗”二字都一样了。所以直到今天，我们仍然可以说“这狗真傻”或者“这条狗真聪明”。 从字面上来理解“斗牛”的意思就变成了：让牛跟“犬”(也就是我们现在说的“狗”)打架。 但事实真的是这样的吗？ 在我看来并不是这样。
关于斗牛的起源，最靠谱的解释应该是：在农耕社会，人们在耕种的过程中往往会使用家畜来帮其开垦荒地，除掉杂草，同时抵御猛兽的侵害。而牛作为家畜中最重要的一种，自然受到人类的格外重视。
为了能让牛更好地工作，人们给牛戴上专门用来开垦、除草的工具——这就是早期的牛角。通过这种方式减少牛因为受到突然袭击而导致死亡的风险。然而角一旦受伤就会影响牛的正常生活和工作。因此当发现牛角受伤时，会通知主人及时给牛治疗。而一旦伤好，牛角便会成为记忆中永久的痕迹。
随着时间的流逝，每当春季来临，牧童给牛脱去冬衣的时候，看到那一道道伤疤会在脸上留下难看的印记，而每见到一次镜子里的自己，那种难以言喻的感觉便会多加深一层。 ——也许在当初牛角受伤之时，牛便已经知道了这种痛苦的到来；但当痛苦真正降临的时候，牛无法逃避也没办法阻止。它只能一次次地回忆那场意外发生的场景，以此来减轻心中的痛苦。
而在古人眼里，牛是一种非常忠厚的动物，不仅不会反抗，甚至都不会逃跑。既然牛无法逃脱被“斗”的命运，那就让我们人类来做“斗”这个事情的始作俑者吧！于是，斗牛开始了……