1、不宜食用腌制时间过短的腊肠。很多人在做完腌肉后，就急着食用了，殊不知这样是很危险的。因为如果盐分含量过高或者杀菌不彻底，就非常容易食物中毒。所以千万不要以为放了一段时间，腌得有点变黑了就着急着倒掉，说不定这些食物还存在着很大的安全隐患呢！
2、不宜空腹大量食用腊肠。很多人都有在早上来不及吃早餐的时候，买个腊肠加鸡蛋一起蒸着吃，这种吃法很危险。由于空腹吃太多腊肠，很容易造成肠胃不适，出现呕吐腹泻等情况。特别是对于那些本来就有胃炎或是胃溃疡的人来说，更不应该空着肚子吃这么多腊肠。
3、不宜食用存放时间过久的腊肠。一般情况下，我们买的腊肠都会有保质期，而这个期限就是人们安全的最大“界限”，一旦超过了这个期限，腊肠就会产生有害物质甚至有毒物质，对人体的伤害非常大。即使没到保质期的腊肠也不能多吃，以免产生不良后果。
4、不宜跟含纤维素较多的蔬菜一起吃。很多人都觉得蔬菜膳食纤维丰富，多吃能够促进消化、清理肠道，于是会拿蔬菜当主食吃。但事实上，腊肠中含有丰富的蛋白质和微量元素，如果在吃腊肠的同时摄取太多的纤维食物，非常容易导致消化不良。
候颖鹤优质答主首先，腊肠不能和豆浆一起吃，同食可引发结石；也不能和青菜一起吃，同食会导致腊肠营养流失；还有，腊肠和胡萝卜一起吃会导致腊肠营养流失，对肠胃也不好；另外腊肠和啤酒一起吃对心脏不好，还有致癌风险。
另外，对于一些特殊人群，比如高血压和高血糖患者而言，腊肠不能与含硝酸盐的食物一起吃，比如绿叶菜、芹菜等，会有血压升高的风险。而对于高血糖人群而言则不能和红薯、南瓜、土豆一起吃，同吃会引发身体血糖快速升高。
下面具体展开介绍腊肠不能与什么吃：
1、腊肠和豆浆一起吃：腊肠是腌制食品，腌制食品一般都含有较多的盐分，也就是说腊肠吃多了容易在体内形成结石，而豆浆中也含有一定的草酸，同食容易产生久留于体内的不溶于水的沉淀物，会堵塞血管，对身体有害。
2、腊肠和青菜一起吃：青菜中含有大量的膳食纤维和维生素，而腊肠与青菜一同烹调的话会导致腊肠中的油脂及大量盐分被青菜吸收，腊肠的营养流失，导致腊肠原有的口味变淡，青菜还可能吸收腊肠的腌制味道，影响胃口。
3、腊肠和胡萝卜一起吃：胡萝卜有小人参的称号，本身含有丰富的胡萝卜素等营养物质，能保护视力和预防夜盲症，而腊肠中的油脂很容易与胡萝卜中的胡萝卜素融合，导致腊肠营养流失，并且同吃对肠胃也不好。
4、腊肠和啤酒一起吃：经常喝酒的人都知道，啤酒是低度酒，能和所有不含有高度酒精的饮品一起吃，但是不能和腊肠一起吃，因为腊肠中本身含有防腐剂和致癌物，同酒一起吃，不但会伤害心脏，还有致癌风险。
特殊群体
1、高血压人群：腊肠和含硝酸盐的食物一起吃：含硝酸盐的食物有绿叶菜、西兰花、芹菜、萝卜等，而腊肠中含有的亚硝酸盐会和硝酸盐类食物发生化学反应生成有害物质，造成血压的升高。
2、高血糖人群：腊肠和红薯、南瓜、土豆一起吃，红薯、南瓜和土豆本身都有很高的糖含量。腊肠中的盐份会促进这些糖类物质的吸收率，导致血糖会骤然升高。
