为什么金毛狗狗半夜？
以下观点只代表个人，且仅限于繁殖行为，非宠物行为。 首先，从遗传基因的角度来看，狗的嗅觉和听觉比人类灵敏很多倍；其次，狗的睡眠周期和人类也是完全不一样的（可以百度「犬的睡眠」）所以，你觉得它睡的很沉的时候其实它的感知没有停。
举个栗子吧！我家狗（边牧）平时睡觉会打呼噜，跟小孩一样，特别可爱……但偶尔我起夜经过它身边时它会突然抬起头来盯着我看（注意是盯着看，不是看看就继续睡）。还有的时候我关灯后准备上床它就会忽然站起来对着我的床叫几声（当然不是每声都那么准时，而且也不常发生），这时候你若是去摸摸它、抱抱它它就又会继续躺下了。
综上，我觉得题主说「每次睡醒都会发现它在偷看我.....」很有可能是在熟睡时它闻到主人回来了或者听到主人的脚步声然后抬头看向卧室门口，而这个时候我们可能会误以为它是醒了所以在偷窥我们。
另外，关于题主说的吃屎、咬指甲等……有些确实是缺少微量元素导致的，可以适当补充微量元素（买复合维生素B剂给狗吃，里面含有多种微量元素）。
关于啃骨头的话，如果是鸡骨头鸭骨头之类的小骨头，完全可以满足它（特别是金毛这种大型犬），如果它是纯纯的嘴瘾那也没什么关系，只要不卡住就行。但要是骨头很大或是很硬就不建议给它吃了，对食道、肠胃损伤很大。