虎皮平鱼怎么区分公母？
选个大皮薄的平鱼，用手按压它的腹部，如果手沾上很多黑泥，说明是母的，否则就是公的
虎皮平鱼肉质细嫩、味道鲜美，营养丰富，而且产量低，所以市价比较高，人们都比较喜欢选购。
如何选购鲜活的虎皮平鱼 市场或超市鲜活的虎皮平鱼一般都养在水池内，比较容易观察鱼的活力，优质的虎皮平鱼一般是体表无破损、鱼鳞完整、身体饱满、眼睛明亮而且突出、腮鲜红、无异味、鳍紧闭、游动活泼、身体挺直的。 如何选购冰鲜的虎皮平鱼
一是要到正规的专卖店去选购冰鲜的虎皮平鱼，而且要选择大的品牌；
二是观察鱼体是不是紧实饱满，用手触摸鱼体能不能感觉到鱼肉有弹性，肉和骨之间没有分离现象，这样说明鱼冻得比较实，否则要谨慎购买；
三是看鱼鳃是否鲜红，有没有黑色异物或者白色膜，如果有，说明鱼不新鲜，变质了，不能购买，否则吃的不安全。