原料：大棒骨（排骨） 辅料：生姜、大葱、辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒粒、蒜瓣 第一步，将买回来的猪棒骨清洗干净，浸泡出血水； 第二步，冷水下锅，加入葱段和姜片，然后大火煮沸，再撇去浮沫； 第三步，加入八角、桂皮、香叶和干辣椒，以及一半的花椒粒，改小火慢慢炖煮两个小时左右； 第四步，加入盐调味，再炖煮二十分钟左右； 第五步，最后加入剩下的花椒颗粒提味，关火焖半个小时就可以啦~ 做好的骨汤可以加热喝也可以冷藏后喝，热饮冬天里来一碗简直不能再幸福啊～冷藏后的骨汤会结成膏状，就像牛奶冰淇淋那样，味道也很相似，真的是夏日解暑必备呀！
柯智倬优质答主首先把猪骨或者鸡骨头洗干净，然后凉水放进去，水烧开之后煮几分钟就捞出来冲洗干净。重新放入干净的冷水，水开后再改小火煲三个小时，然后放盐搅拌一下就可以喝了。
做狗骨头汤不能用煮的方式，一定要用煲的方式。煮出来只是煮烂了，营养还在骨头里面。煲的话慢慢的烧营养全都出来了。注意一定不能放任何调料，只能放盐，最多放点鸡精或者味精。
煮狗骨头汤可以很好的补充钙质。但是一定要注意，煮汤的骨头必须是细嫩的，骨头一定要炖的足够酥软，让钙质完全充分析出在汤中，否则容易形成结石。而且不能只喝汤，应该连同骨头一起吃掉才可以有效补钙的。喝骨头汤补钙说法一直存在争议。从科学的角度讲，煲骨汤时间长了，其中的脂肪会溶入汤中，即使撇掉汤面上的油脂，汤里的脂肪含量仍然较高，喝这样的汤会吸收大量的脂肪，钙的吸收率并不会高，所以并不提倡在补钙时煲时间长的骨头汤。
